Чешские кулинарные традиции

Чешские кулинарные традиции

Первое, с чем сталкиваются  студенты, что приехали в Чехию из других стран – чешская  кухня. Чешские кулинарные традиции  представляют собой причудливый, но очень  вкусный сплав немецкой и славянской кулинарных школ. Влияние соседней Баварии  явственно ощущается во всевозможных колбасках, блюдах из свинины и кислой  капусты. Из Германии в Чехию некогда пришли традиции пивоварения, и сегодня  чешское пиво, ни в чем не уступающее немецкому,  известно во всем мире.

Кнедлики – национальное чешское блюдо

Собственным чешским кулинарным изобретением считаются кнедлики. Тем не менее, это блюдо, ставшее визитной карточкой чешских кулинаров, пришло в страну из немецкоговорящей Австрии. Само название кнедликов происходит от немецкого слова, которое переводится как «клецка». За прошедшие полтора столетия чешские кулинары довели классические венские рецепты до совершенства и кнедлики стали подлинно национальной едой. Делают их из теста или картофеля, начиняют самыми разными начинками, от колбас до повидла и едят по нескольку раз в день.

Супы и соусы

Роднит чешскую кухню с австрийской и обилие мясных блюд. Мясо здесь запекают, варят, тушат, жарят, а в качестве гарнира подают овощи или те же кнедлики. В чешских рецептах чаще всего используют говядину и свинину, хотя есть множество рецептов с курицей и гусятиной. Большинство мясных блюд приправляют тмином, что также характерно и для Австрии.

Блюда чешской кухни, такие же плотные и сытные как в немецкой, отличаются большей изысканностью и вкусовым разнообразием. Немалая заслуга в этом принадлежит соусам. Традиционно чехи готовят соусы на крепком мясном бульоне, добавляя в него сметану, сливки, вино, муку,  разнообразные овощи и пряные травы.

Супы и похлебки в этой стране отличаются своеобразным кисло-сладким вкусом. В них входят капуста, как правило, квашенная, лук, яблоки, часто добавляют грибы. Большая часть супов готовится с мясом, но есть и овощные, которые подаются с кнедликами. Известным чешским деликатесом является суп в хлебе.

Выпечка

Чешские десерты такие же основательные, как и вся  национальная кухня. Это преимущественно сладкая выпечка. Даже на улицах повсеместно стоят мини-пекарни, в которых на металлических трубках выпекают национальные булочки трделинки. Это полоска сдобного теста, обвалянная в орехах и сахаре – самый популярный перекус у чехов.

В Чехии не бывает голодных студентов. Порции в ресторанах и кафе так велики, что съесть все за один присест невозможно. Остатки вам с удовольствием упакуют, чтобы вы могли и дома еще раз насладиться вкусом национальных блюд.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*