Первое, с чем сталкиваются студенты, что приехали в Чехию из других стран – чешская кухня. Чешские кулинарные традиции представляют собой причудливый, но очень вкусный сплав немецкой и славянской кулинарных школ. Влияние соседней Баварии явственно ощущается во всевозможных колбасках, блюдах из свинины и кислой капусты. Из Германии в Чехию некогда пришли традиции пивоварения, и сегодня чешское пиво, ни в чем не уступающее немецкому, известно во всем мире.
Кнедлики – национальное чешское блюдо
Собственным чешским кулинарным изобретением считаются кнедлики. Тем не менее, это блюдо, ставшее визитной карточкой чешских кулинаров, пришло в страну из немецкоговорящей Австрии. Само название кнедликов происходит от немецкого слова, которое переводится как «клецка». За прошедшие полтора столетия чешские кулинары довели классические венские рецепты до совершенства и кнедлики стали подлинно национальной едой. Делают их из теста или картофеля, начиняют самыми разными начинками, от колбас до повидла и едят по нескольку раз в день.
Супы и соусы
Роднит чешскую кухню с австрийской и обилие мясных блюд. Мясо здесь запекают, варят, тушат, жарят, а в качестве гарнира подают овощи или те же кнедлики. В чешских рецептах чаще всего используют говядину и свинину, хотя есть множество рецептов с курицей и гусятиной. Большинство мясных блюд приправляют тмином, что также характерно и для Австрии.
Блюда чешской кухни, такие же плотные и сытные как в немецкой, отличаются большей изысканностью и вкусовым разнообразием. Немалая заслуга в этом принадлежит соусам. Традиционно чехи готовят соусы на крепком мясном бульоне, добавляя в него сметану, сливки, вино, муку, разнообразные овощи и пряные травы.
Супы и похлебки в этой стране отличаются своеобразным кисло-сладким вкусом. В них входят капуста, как правило, квашенная, лук, яблоки, часто добавляют грибы. Большая часть супов готовится с мясом, но есть и овощные, которые подаются с кнедликами. Известным чешским деликатесом является суп в хлебе.
Выпечка
Чешские десерты такие же основательные, как и вся национальная кухня. Это преимущественно сладкая выпечка. Даже на улицах повсеместно стоят мини-пекарни, в которых на металлических трубках выпекают национальные булочки трделинки. Это полоска сдобного теста, обвалянная в орехах и сахаре – самый популярный перекус у чехов.
В Чехии не бывает голодных студентов. Порции в ресторанах и кафе так велики, что съесть все за один присест невозможно. Остатки вам с удовольствием упакуют, чтобы вы могли и дома еще раз насладиться вкусом национальных блюд.
